Vichyssoise de puerro y manzana

Aunque me resulta un poco complicado de escribir (no es una palabra  que use muy a menudo en mi vocabulario), esta receta me ha parecido muy facilita para hacer una cena ligera.

http://entrandoenlacocina.blogspot.com.es/2012/09/vichyssoise-leek-apple-puerro-y-manzana.html

Aprovecho para recomendar este blog encarecidamente, me encanta. En su entrada aparece también la forma de hacerlo con la thermomix, pero como yo no la tengo y dudo que la adquiera en mucho tiempo, pongo solo la forma tradicional.

INGREDIENTES:

- 3 puerros grandes (parte blanca)
- 2 manzanas verdes (sin piel ni pepitas)
- 30 g. de aceite de oliva virgen
- 500 gr. de agua
- Una pizca de sal y pimienta
- 500 g. de leche evaporada (ejemplo “Ideal”)

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Lavamos y cortamos en trozos los puerros y la manzana bien finitos.
2. En una cazuela pochar los puerros a fuego medio unos 5 minutos.
3. Agregar las manzanas y cocinar a fuego medio durante 15 minutos, removiendo apra que no se pegue.
4. Añadir el agua y programar dejar cocinar a fuego medio bajo 15 minutos.
5. Salpimentar, añadir la leche evaporada y triturar con la túrmix.
6. Pasar por el chino para darle un acabado más fino.
7. Dejamos enfriar cómo mínimo 3 horas en la nevera, servir bien fría acompañada de láminas finas de manzana verde y nuez.