Crema de calabacín

Una de mis cremas favoritas. Es muy fácil de hacer y está riquísima. Es la crema de calabacín. En el blog http://cocotteminute.es/   viene una de las formas más simples y eficaces de hacer esta receta

http://cocotteminute.es/cocina-con-mucho-glamour-y-poco-tiempo/la-creme-de-calabacin

Risotto de gambas

Vale, reconozco que no he entendido nada de lo que pone en la receta. Pero la imagen me ha servido de inspiración para mis próximos experimentos culinarios

http://feed-me-better.blogspot.com.es/2012/09/risotto-z-krewetkami-i-groszkiem.html

Pero básicamente (y a riesgos de simplificar tanto una receta que no se parezca en absoluto a la original) es una mezcla de arroz, guisantes y gambas.

Brochetas de cherry

Es la segunda entrada que le dedico a estos pequeños y deliciosos tomatitos. Su pequeño tamaño y su gran sabor lo hacen ideal para crear infinidad de aperitivos de una forma rápida y sencilla.

http://www.figaliciousfood.com/2012/09/caprese-sticks.html

Tan sencillo como partir un cherry a la mitad y colocarlos en el palillo de forma que nos quede la mozzarella en medio. Aliñar con aceite, vinagre balsámico, sal y pimienta. También podemos aliñarlas con otras especias como orégano.

Ensalada de pollo/ maiz

Otro de esos platos versátiles que nos pueden sacar de más de un apuro y que puede servir como cena o comida.

http://pinchofyum.com/asian-chicken-salad-with-sesame-chili-vinaigrette

El enlace de la receta que he puesto, es un plato asiático con más ingredientes, lo añado por si acaso. A mi me ha servido de inspiración para hacer una ensalada de pollo con arroz, guisantes, pimientos y cebolla.


Añado otra foto de una variación por si no disponemos de pollo; utilizaremos maiz y trozos de pavo.

http://cooking-goodfood.blogspot.in/2012/09/chana-dal-pilaf-khichadi-winner-of-only.html

Fajitas de ensalada

Esto es una versión estudiantil de los burritos o las fajitas que se hacen con las tortitas de maiz.
Lo añado porque creo que puede servir para hacer una cena diferente con elementos que se suelen tener en el frigorífico.

http://in-my-mouth.tumblr.com/post/27975983097/buffalo-chicken-wraps

No tiene nada de dificultad. En la receta de la foto se hace con carne de búfalo. Yo voy a lo fácil y seguramente acabe utilizando trozos de pollo. Se calientan las tortitas y luego se le añade lechuga, tomate, trozos de pollo y se adereza con salsa de yogur o mayonesa. Fácil y rápido de preparar.

Vichyssoise de puerro y manzana

Aunque me resulta un poco complicado de escribir (no es una palabra  que use muy a menudo en mi vocabulario), esta receta me ha parecido muy facilita para hacer una cena ligera.

http://entrandoenlacocina.blogspot.com.es/2012/09/vichyssoise-leek-apple-puerro-y-manzana.html

Aprovecho para recomendar este blog encarecidamente, me encanta. En su entrada aparece también la forma de hacerlo con la thermomix, pero como yo no la tengo y dudo que la adquiera en mucho tiempo, pongo solo la forma tradicional.

INGREDIENTES:

- 3 puerros grandes (parte blanca)
- 2 manzanas verdes (sin piel ni pepitas)
- 30 g. de aceite de oliva virgen
- 500 gr. de agua
- Una pizca de sal y pimienta
- 500 g. de leche evaporada (ejemplo “Ideal”)

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Lavamos y cortamos en trozos los puerros y la manzana bien finitos.
2. En una cazuela pochar los puerros a fuego medio unos 5 minutos.
3. Agregar las manzanas y cocinar a fuego medio durante 15 minutos, removiendo apra que no se pegue.
4. Añadir el agua y programar dejar cocinar a fuego medio bajo 15 minutos.
5. Salpimentar, añadir la leche evaporada y triturar con la túrmix.
6. Pasar por el chino para darle un acabado más fino.
7. Dejamos enfriar cómo mínimo 3 horas en la nevera, servir bien fría acompañada de láminas finas de manzana verde y nuez.

Cherry con aliño balsámico

Toca cena ligerita. Me encantan los tomates cherry, así que creo que esta cenita la haré más de una vez. Es muy simple y está buenísimo. También puede servir como una guarnición

http://thewaytohisheart.wordpress.com/2012/09/05/balsamic-cherry-tomatoes/

INGREDIENTES:
- Tomates cherry
- Aceite
- Vinagre balsámico
- Sal
- Un poco de pimienta negra.

El aliño puede estar preparado previamente o hacerlo en el momento. Qué ricos. =)

Dátiles con bacon

Vale, no es una opción muy sana, pero si que puede sacarnos de un apuro como aperitivo o una visita improvisada. La primera vez que vi esta combinación me mostré un poco reacia a probarla, pero la verdad es que está buenísimo.

Sé que los venden ya montados en mercadona. Pero no tiene más misterio que envolver un dátil con una tira de bacon y pasarlos por la sartén.

http://centercutcook.com/bacon-wrapped-little-smokies/

Bacalao Dorado

Unos de los platos más sencillos, nutritivos y deliciosos que se pueden preparar.

http://elblogdeisabelabau.blogspot.com.es/2011/05/bacalao-dorado.html

Ingredientes: 

 - Cebolla
- Ajo

- Aceite de oliva virgen extra.
- Bacalao, desalado y desmigado
- patatas paja ya fritas (las venden en los supermercados).
- Huevos

- sal, pimienta, y perejil.

Opcional: aceitunas negras.